Portraits et histoires
Envie de respirer l’air de l’étable ou d’observer la fromagère à l’œuvre ? Partez avec nous à la découverte du monde Demeter.
De l'émerveillement au geste professionnel
Emma Bräutigam, 19 ans, suit la Formation biodynamique Suisse à Rheinau (ZH). Au cours de sa première année d’apprentissage d’agricultrice, elle a gagné en assurance et tissé un lien profond avec les animaux. Visage hâlé par le soleil, démarche assurée, regard déterminé : quand Emma Bräutigam traverse l’Altschhof à Dotnacht, elle…
Communication avec respect et sensibilité
Emma Bräutigam (19 ans) y suit la Formation biodynamique Suisse à Rheinau. Demeter Suisse accompagne la jeune Bâloise durant sa première année d’apprentissage comme agricultrice. La vache est couchée dans la paille et regarde le monde avec stoïcisme. Autour d’elle se tiennent Emma Bräutigam et sa classe de la Formation biodynamique…
Travailler au cœur d’une nature vivante
Emma Bräutigam (18 ans) plonge dans le monde fascinant de l’agriculture biodynamique. Oliv accompagne la jeune Bâloise tout au long de sa première année d’apprentissage. Texte et images : P. Schellenberg « Dès la maternelle, je savais que je voulais devenir agricultrice. À l’époque, c’était surtout parce que j’adorais les…
Première : des champignons suisses Demeter
Citrons, roses et pulmonaires – les variétés de champignons que cultivent Silvia Mathis et Carsten Roth ont une connotation exotique et éveillent notre appétit. Ces champignons comestibles sont cultivés à Zurich dans un ancien réservoir d’eau désaffecté. Depuis cette année, Züripilz GmbH est certifiée Demeter. Dans l’ancien…
« Les sols ont repris vie »
Petra et Koni Langhart ont radicalement modifié leur ferme d’Oberstammheim en l’espace de quelques années – en passant de l’agriculture conventionnelle à la biodynamie. « Quarante ans d’agriculture conventionnelle ont laissé des traces : les sols étaient à bout, il fallait toujours plus d’engrais de synthèse, alors que le…
