Communication avec respect et sensibilité
Emma Bräutigam (19 ans) y suit la Formation biodynamique Suisse à Rheinau. Demeter Suisse accompagne la jeune Bâloise durant sa première année d’apprentissage comme agricultrice.
La vache est couchée dans la paille et regarde le monde avec stoïcisme. Autour d’elle se tiennent Emma Bräutigam et sa classe de la Formation biodynamique Suisse (Biodynamische Ausbildung Schweiz, BdAS). Leur tâche est simple : la vache doit se lever. Pourtant, l’animal refuse obstinément de bouger.
Dans l’aire d’exercice, cela provoque des sourires amusés chez les étudiant·e·s. Mais dans le quotidien d’une ferme, de telles situations peuvent être sources de stress, autant pour les animaux que pour les humains.
Des vaches coopératives grâce à une bonne communication
L’enseignante Mechthild Knösel montre comment faire : elle avance calmement mais avec assurance vers la vache. Celle-ci se lève immédiatement. Elle a compris ce qu’on attend d’elle. Les étudiant·e·s sont impressionné·e·s.
Knösel est spécialiste du Low Stress Stockmanship, c’est-à-dire du travail sans stress avec les animaux de troupeau. Elle explique : « Nous devons communiquer avec les animaux de manière à ce qu’ils nous comprennent vraiment. Alors, ils sont très disposés à apprendre. Je travaille sans paroles, avec le langage du corps, comme les animaux communiquent entre eux. Pour moi, la communication est un aspect central d’un élevage respectueux de la nature de l’animal, tel qu’il est recherché dans l’agriculture biodynamique. »
Premières réussites
La journée de cours de la formation biodynamique suisse est consacrée au thème : « Relation, manipulation et communication avec les bovins – une introduction ». Le matin, les étudiant·e·s apprennent la théorie ; l’après-midi, ils et elles tentent de la mettre en pratique. Les vaches du domaine biodynamique de Rheinau – le plus grand domaine Demeter de Suisse – leur servent de terrain d’exercice.
Dans son ferme formatrice, l’Altschhof à Dotnacht dans le canton de Thurgovie, Emma Bräutigam applique chaque jour dans son travail avec les vaches ce qu’elle a appris. Pour elle, une chose est claire : « Ma relation avec les vaches a profondément changé. Je réalise à quel point ces animaux sont intelligents et sensibles — et combien ils sont prêts à apprendre lorsque je communique correctement avec eux. »
Formation biodynamique Suisse
La Formation biodynamique Suisse à Rheinau, dans le canton de Zurich, propose une formation agricole moderne et fondée sur une approche globale.
Elle s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle ayant déjà achevé une première formation ou obtenu une maturité, et souhaitant devenir agricultrice ou agriculteur avec certificat fédéral de capacité (CFC), spécialisation en agriculture biologique, ainsi que spécialiste en agriculture biodynamique.
La formation dure quatre ans et se compose de : deux années d’apprentissage professionnel CFC (raccourci),
suivies de deux années de spécialisation biodynamique.
