De l’émerveillement au geste professionnel
Emma Bräutigam, 19 ans, suit la Formation biodynamique Suisse à Rheinau (ZH). Au cours de sa première année d’apprentissage d’agricultrice, elle a gagné en assurance et tissé un lien profond avec les animaux.
Visage hâlé par le soleil, démarche assurée, regard déterminé : quand Emma Bräutigam traverse l’Altschhof à Dotnacht, elle sait ce qu’elle veut. Cela fait maintenant neuf mois qu’elle travaille et apprend au sein de cette ferme formatrice du canton de Thurgovie. Son objectif : le CFC d’agricultrice, orientation agriculture biologique, complété par la formation de spécialiste en agriculture biodynamique. La jeune femme de 19 ans suit régulièrement les modules de la Formation biodynamique Suisse à Rheinau, dans le canton de Zurich (voir ci-dessous).
Un lien profond avec les animaux
Ce qui, au début de sa formation, relevait surtout de l’émerveillement et de la découverte est devenu aujourd’hui une routine professionnelle et une compréhension approfondie du métier. « Aujourd’hui, je sais toute seule ce qu’il faut faire et j’ai une bonne vue d’ensemble, explique Emma Bräutigam. Et j’ai tissé un lien beaucoup plus profond avec les animaux ». Nourrir les cochons et les poules, ramasser les œufs, s’occuper des veaux : Emma Bräutigam assume déjà de nombreuses responsabilités. Son professionnalisme est indéniable — son amour des animaux aussi. Lorsqu’elle remplit les auges sur le pâturage des cochons, même les plus paresseux quittent leur bain de boue. Et tandis que certains mastiquent encore avec délectation, d’autres viennent déjà chercher leurs caresses auprès de la jeune Bâloise.
Théorie et pratique
À 16 h 30 pile, Emma Bräutigam se trouve dans la salle de traite. « Quand tu travailles jour après jour avec une vache à la traite, tu apprends vraiment à la connaître, raconte-t-elle. C’est fascinant de découvrir les différents caractères des animaux. Je sais comment chacun d’entre eux réagit. Ça facilite le travail — et c’est extrêmement enrichissant. » En août, Emma Bräutigam entamera sa deuxième année d’apprentissage : « Le métier d’agricultrice dont j’ai toujours rêvé est devenu réalité et me tient profondément à cœur. Quand je suis avec mes copines, je dois parfois faire attention à ne pas parler sans arrêt de mon travail et des animaux. Je sais bien que ces sujets ne passionnent pas tout le monde autant que moi. »
