Ce qui distingue Demeter de Bio Suisse
En choisissant les produits Demeter, on soutient une agriculture qui va plus loin. Alors que Bio Suisse applique déjà des normes écologiques strictes, Demeter adopte une approche holistique qui considère la ferme comme un organisme vivant, avec des effets concrets sur l’élevage, le soin des sols et la transformation des produits.
Choisir Demeter, c’est opter pour une approche particulièrement exigeante dans le respect de la nature, des animaux et des produits. Presque toutes les exploitations Demeter sont également certifiées par Bio Suisse. Les directives de Bio Suisse constituent par ailleurs la base des exigences Demeter. Si Bio Suisse définit déjà des normes élevées, Demeter va encore plus loin dans certains domaines.
Bien-être animal
La différence la plus visible : les vaches Demeter conservent leurs cornes. Demeter interdit catégoriquement l’écornage ainsi que la coupe ou le raccourcissement du bec, des ailes et de la queue. Les animaux sont élevés dans le respect de leur nature.
Alimentation
L’alimentation est soumise à des règles plus strictes. Tous les aliments pour animaux doivent être de qualité biologique, dont au moins 80 % certifiés Demeter. Ils doivent, dans la mesure du possible, provenir de la ferme elle-même et ne contenir aucun additif de synthèse. Les aliments transformés industriellement, tels que le lait en poudre destiné à l’alimentation des veaux, sont interdits.
Transformation
Chez Demeter, l’utilisation d’additifs dans la transformation est fortement limitée et les étapes de celle-ci réduites au minimum. L’objectif est d’obtenir des produits dans lesquels la vitalité et les forces de maturation sont préservées.
Cette approche va au-delà des exigences de Bio Suisse, qui accorde également une grande importance à une transformation douce, mais laisse davantage de marge de manœuvre concernant les procédés de fabrication et les additifs autorisés.
Santé des sols
Alors que l’agriculture biologique renonce généralement aux engrais chimiques de synthèse, Demeter va encore plus loin : l’objectif est d’obtenir un sol durablement fertile et riche en humus, indispensable à la santé des plantes.
La rotation des cultures, la gestion du compost et les cycles fermés des nutriments sont obligatoires, complétés par des préparations biodynamiques qui favorisent des sols vivants et la disponibilité des nutriments.
Étroitement liés
En 1981, Demeter a participé à la fondation de Bio Suisse, aux côtés du FiBL, de Bioterra et d’autres organisations. Membre de Bio Suisse, Demeter dispose toutefois de ses propres directives, élaborées sur la base de celles de Bio Suisse.
Ainsi, toute ferme Demeter respecte automatiquement les exigences de Bio Suisse.
