Acquérir de l’expérience et chercher de l’ombre
Emma Bräutigam (19 ans) suit la formation en agriculture biodynamique en Suisse, à Rheinau. Oliv accompagne cette jeune Bâloise tout au long de sa première année d’apprentissage en tant qu’agricultrice.
Emma Bräutigam est assise à l’ombre devant le magasin de la ferme et boit une grande gorgée d’eau à sa gourde. La Suisse souffre d’une vague de chaleur historique. Juste à côté, la jeune Bâloise entend le léger sifflement du système de brumisation qui rafraîchit l’étable à stabulation libre des vaches.
Les animaux ont trop chaud, ils ne veulent plus aller au pâturage. Mais de toute façon, il n’y aurait guère rien à manger là-bas. L’herbe ne pousse plus. Cela inquiète Emma Bräutigam : « Nous devons nourrir les animaux tous les jours, ce que nous ne faisons normalement qu’en hiver. Le plus grave, c’est que beaucoup doivent déjà puiser dans leurs réserves d’hiver, qui viendront à manquer plus tard.»
Acquérir de l’expérience
Début août, la jeune femme de 19 ans a fait sa première journée de travail dans cette nouvelle exploitation. Elle effectue sa deuxième année d’apprentissage au domaine biodynamique de Rheinau, dans le canton de Zurich – non loin de la Formation biodynamique Suisse (voir encadré), où elle suit ses cours.
Après une première année d’apprentissage dans une exploitation familiale, Emma Bräutigam fait désormais partie d’une équipe bien plus grande et hétéroclite. C’est un nouvel univers pour elle : « J’apprécie la perspective de découvrir, au cours de ma formation de quatre ans, des exploitations et des concepts agricoles très variés. Je peux acquérir une expérience précieuse qui me permettra plus tard de décider ce que je souhaite vraiment pour moi-même. »
Le bien-être animal est une préoccupation centrale
Emma Bräutigam souhaite tout d’abord se familiariser avec l’élevage par allaitement pratiqué au domaine de Rheinau. Emma Bräutigam : « Les veaux grandissent au sein du troupeau et peuvent téter directement au pis. Cela me semble tout à fait cohérent. L’élevage par allaitement exige une grande proximité avec les animaux et un bon sens de l’observation pour s’assurer de répondre aux besoins de chacun d’entre eux. »
Et où se voit Emma Bräutigam dans cinq ans ? « En voyage », répond-elle en riant, avant de poursuivre : « Après ma formation, j’aimerais partir plusieurs années en voyage et découvrir des exploitations biodynamiques dans d’autres pays. Grâce à ma formation, je serais parfaitement préparée à cela. »
