Travailler au cœur d’une nature vivante
Emma Bräutigam (18 ans) plonge dans le monde fascinant de l’agriculture biodynamique. Oliv accompagne la jeune Bâloise tout au long de sa première année d’apprentissage.
Texte et images : P. Schellenberg
« Dès la maternelle, je savais que je voulais devenir agricultrice. À l’époque, c’était surtout parce que j’adorais les animaux de la ferme », se souvient Emma Bräutigam. Assise sur un banc en bois devant la grange, elle profite des rayons du soleil hivernal. Le givre recouvre les prairies et les champs. Un bandeau rouge vif lui tient chaud aux oreilles.
À côté du banc, un grand panneau planté dans le pré dit : « Dans la nature vivante, rien ne se produit qui ne soit en relation avec le Tout. » Cette citation de Goethe est la devise de l’Altschhof à Dotnacht, dans le canton de Thurgovie.
Une formation entre pratique et développement personnel
Cette citation décrit également à merveille l’univers dans lequel s’immerge Emma Bräutigam. Celle-ci effectue sa première année de formation d’agricultrice biodynamique à l’Altschhof.
En plus de son travail pratique à la ferme, elle suit la Formation biodynamique suisse (BdAS) à Rheinau, dans le canton de Zurich. Une fois par mois, elle passe une semaine intensive à l’Alten Löwen à Rheinau, où elle étudie et vit avec ses camarades de classe. Ces derniers viennent des quatre coins de la Suisse, sont de tous âges et d’horizons professionnels variés. Au cours de cette année de base en biodynamie, outre les connaissances fondamentales, le programme comprend des matières telles que le développement de la perception et la compréhension de la nature.
Une enfant de la ville devenue agricultrice
Emma Bräutigam a grandi dans un appartement en ville de Bâle. Elle n’a jamais eu d’animaux domestiques et personne dans son entourage ne possédait de ferme. Elle se souvient : « Je connaissais Demeter quand j’étais enfant, car ma mère achetait exclusivement des aliments bio. Mais je ne connaissais pas le terme agriculture biodynamique. Ce n’est que lorsque j’ai effectué mon premier stage agricole que j’ai appris que Demeter était la marque des produits issus de l’agriculture biodynamique. »
Dans l’agriculture, les journées de travail sont longues et difficiles. Emma Bräutigam raconte : « Mes débuts ici, à l’Altschhof, ont été faciles. Je ne suis responsable, par exemple, que de la traite du soir. Je n’ai donc pas besoin de me lever très tôt le matin. Le soir, je suis toujours très fatiguée. Mais c’est une bonne fatigue, celle d’un travail gratifiant. »
Formation biodynamique en Suisse
La formation biodynamique suisse (BdAS) à Rheinau, dans le canton de Zurich, offre une formation agricole moderne, basée sur une approche globale et holistique.
Elle s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle, ayant terminé une formation initiale ou obtenu leur Maturité fédérale, et qui souhaitent devenir agriculteur ·trice avec un certificat fédéral de capacité (CFC), spécialisé·e en agriculture biologique et en agriculture biodynamique. Cette formation se déroule sur quatre ans et comprend deux ans d’apprentissage professionnel (abrégé) CFC et deux ans de formation spécialisée en biodynamie. Les personnes intéressées peuvent prendre rendez-vous à tout moment pour un entretien individuel ou participer aux portes ouvertes le 21 mars 2026.
Cet article a été rédigé en collaboration avec Biodynamische Ausbildung Schweiz (Formation biodynamique Suisse).
