Les retours des transformateurs indiquent des conditions-cadres globalement stables pour la culture céréalière Demeter en Suisse. Pour la récolte 2027, la plupart des cultures pourront se poursuivre au même niveau qu’auparavant. Des possibilités de développement supplémentaires existent notamment pour le blé et l’épeautre ancien.
Acheteurs de céréales panifiables Demeter 2026
- GMSA: réception à Zollbrück jusqu’à fin 2026. À partir de 2027, la réception des céréales se fera désormais à Granges-Marnand, Wigoltingen et Goldach. D’autres sites sont à l’étude.
- Lindmühle: réception sur les sites de Mittelthurgau à Märstetten, Hüntwangen et Birmenstorf.
- Biofarm: réception du blé Demeter chez Landi Aare à Worb ainsi qu’à la Getreide Mittelthurgau AG à Märstetten.
Conditions de réception des céréales panifiables Demeter 2026
| Culture | Culture Recommandations et commercialisation Suppléments de prix Demeter sur la base des conditions de réception et des prix indicatifs de Bio Suisse |
| Blé | majorations de 10 CHF/dt chez Lindmühle, GMSA et Biofarm. |
| Épeautre | maintien des surfaces cultivées et des variétés. Majoration chez Lindmühle : 5 CHF/dt. Majoration chez GMSA : 10 CHF/dt. |
| Épeautre ancien | majoration chez Lindmühle : 5 CHF/dt plus la prime IG Dinkel (11,50 CHF = récolte 26). Inscription obligatoire auprès de l’IG Dinkel. Supplément chez GMSA : 10 CHF/dt |
| Seigle | commercialisation stable. Suppléments : Lindmühle 5 CHF/dt, GMSA 10 CHF/dt. |
Perspective 2027
En principe, les producteur·rice·s intéressé·e·s par les céréales Demeter doivent contacter directement les acheteurs et s’informer au préalable des possibilités d’achat actuelles auprès des centres de collecte de la région afin de conclure les contrats de culture correspondants.
GMSA : le site de Zollbrück fermera en 2027. La réception des céréales se fera désormais sur les sites de Granges-Marnand, Wigoltingen et Goldach
Lindmühle : besoin supplémentaire d’environ 50 tonnes d’épeautre ancien Demeter chez Lindmühle. En principe, on recherche du seigle Demeter.
Biofarm : recherche encore des producteurs de blé Demeter dans la région de Berne.
