Dans une lettre ouverte adressée aux producteurs·rice·s de lait Demeter, le groupe technique Bovins de Demeter Suisse et le responsable des marchés de Demeter Suisse recommandent aux transformateurs·rice·s d’augmenter le prix du lait Demeter de trois centimes à compter du 1er octobre 2026.
Chers producteur·rice·s de lait Demeter,
Cette année a été particulièrement difficile pour vous. La sécheresse a entraîné une pénurie de fourrage dans de nombreuses régions, les récoltes ont été perdues et certains d’entre vous ont dû faire face à des achats supplémentaires coûteux. Cela se reflète également sur le marché : à la mi-année, les livraisons de lait bio dans toute la Suisse étaient inférieures à celles de l’année précédente.
Les producteur·rice·s de lait bio réclament donc, par l’intermédiaire de Bio Suisse, une augmentation du prix à la production de trois centimes par kilo de lait cru à compter du 1er octobre 2026. Nous estimons que cette revendication est tout à fait justifiée. La demande en produits laitiers bio et Demeter dans le commerce de détail reste forte. Demeter Suisse recommande donc à tous les transformateur·rice·s de lait Demeter d’augmenter également le prix du lait Demeter de trois centimes par kilo à compter du 1er octobre 2026. Cela permettra de maintenir l’écart avec le prix du lait bio.
Pour nous, il ne s’agit pas seulement d’une année difficile. L’élevage laitier biodynamique repose sur le cycle de la ferme : le fourrage doit provenir autant que possible de l’exploitation elle-même. Ceux qui pratiquent ce mode d’exploitation ressentent particulièrement directement les effets d’une année de sécheresse, car le fourrage d’appoint adapté est rare et coûteux. Un prix équitable contribue à ce que le lait Demeter continue d’être produit dans nos fermes à l’avenir.
Nous restons en contact avec les transformateur·rice·s et vous tiendrons informés si nécessaire. Merci d’être à nouveau présents cette année avec tant d’engagement pour vos animaux, vos sols et vos semblables.
Cordialement
Daniel Böhler et Simon Schönholzer, coprésidents du groupe technique Bovins de Demeter Suisse
Vincenzo Busceti, responsable des marchés
