Chers producteur·rices de lait Demeter,
Cette année a été particulièrement difficile pour vous. La sécheresse a entraîné une pénurie de fourrage dans de nombreuses régions, les récoltes ont été perdues et certains d’entre vous ont dû faire face à des achats supplémentaires coûteux. Cela se reflète également sur le marché : à la mi-année, les livraisons de lait bio dans toute la Suisse étaient inférieures à celles de l’année précédente.
Les producteurs et productrices de lait bio réclament donc, par l’intermédiaire de Bio Suisse, une augmentation du prix à la production de 3 centimes par kilo de lait cru à compter du 1er octobre 2026. Nous estimons que cette revendication est tout à fait justifiée. La demande en produits laitiers bio et Demeter dans le commerce de détail reste forte. Demeter Suisse recommande donc à tous les transformateurs de lait Demeter d’augmenter également le prix du lait Demeter de 3 centimes par kilo à compter du 1er octobre 2026. Cela permettra de maintenir l’écart avec le prix du lait bio.
Pour nous, il ne s’agit pas seulement d’une année difficile. L’élevage laitier biodynamique repose sur le cycle de la ferme : le fourrage doit provenir autant que possible de l’exploitation elle-même. Ceux qui pratiquent ce mode d’exploitation ressentent particulièrement directement les effets d’une année de sécheresse, car le fourrage d’appoint adapté est rare et coûteux. Un prix équitable contribue à ce que le lait Demeter continue d’être produit dans nos fermes à l’avenir.
Nous restons en contact avec les transformateurs et vous tiendrons informés si nécessaire. Merci d’être à nouveau présents cette année avec tant d’engagement pour vos animaux, vos sols et vos semblables.
Cordialement
Daniel Böhler et Simon Schönholzer, coprésidents de Demeter FG Rind
Vincenzo Busceti, responsable des marchés
