Le 16 mars 2023, 33 formateurs/formatrices se sont réunis pour échanger et suivre une formation continue à la coopérative «die Cuisine», à Zurich Altstetten.
Patrick Honauer, de «dieCuisine», a d’emblée donné un aperçu du projet, qui fait office de laboratoire et de centre de compétences pour la gastronomie à charactère durable. Une excellente occasion pour nous, agricultrices et agriculteurs, de découvrir un projet qui œuvre à l’autre bout de la chaîne alimentaire et qui se consacre entre autres à la valorisation de légumes jugés non conformes par le commerce en gros, tout en permettant des rencontres entre personnes d’origines très diverses.
L’atelier du matin était dirigé par Emanuel Wagner et s’articulait autour de la question : «Comment concevoir une relation de formation constructive?». De nombreuses discussions ont eu lieu. Entre autres, le fait que les apprenti-e-s de la Formation biodynamique obtiennent en moyenne de moins bons résultats dans le domaine de la mécanisation et qu’ils et elles hésitent davantage à effectuer des travaux avec le tracteur. Pour remédier à cette situation, les participant-e-s se sont accordé-e-s à dire qu’il était nécessaire de mettre l’accent sur l’introduction au travail avec les machines et sur la planification des travaux dès le début de l’apprentissage.
