L’allevamento gioca un ruolo fondamentale nell’azienda agricola biodinamica; la carne e la salumeria ne risultano d’alto valore qualitativo.

Demeter è l’unica federazione d’agricoltura ecologica che prescrive l’allevamento obbligatoriamente, e può dunque presentare un ciclo di regolare continuità.

Grazie all’allevamento bovino, praticato in maniera ideale nelle fattorie Demeter, viene raggiunta la quantità perfetta di concime che permette di fertilizzare le superfici terrene dell’azienda. Grazie alle preparazioni biodinamiche e ad un compostaggio accurato, il concime viene trasformato in prezioso fertilizzante.

Vantaggi di carne e salumeria Demeter:

• Allevamento conforme alla natura degli animali, che offre molto spazio e possibilità di pascolare all’aria aperta
• La protezione dell’animale va di pari passo al rispetto dell’integrità dell’animale: nessuna privazione delle corna, né del becco
• Foraggio al 100% bio, proveniente in maggioranza dalla fattoria
• In caso di malattia, il primo trattamento è praticato con metodi alternativi (terapia non aggressiva)
• Trasformazione che preserva la qualità dei prodotti
• Nessuna aggiunta di nitrato di sodio nella lavorazione della carne