Les plus pour l’élevage de volaille Demeter

• Fourrage 100% Demeter
• Chaque ferme doit produire au moins 20 % du fourrage ; à partir de 2025, ce pourcentage passera à 50 % au moins
• Les poussins mâles ne sont pas éliminés, mais élevés selon les directives de la biodynamie
• Seuls les élevages en plein air sont permis
• Unités pas trop grandes
• Dans chaque troupeau de poules pondeuses, il y a aussi des coqs
• Chaque poule a une place sur le perchoir dans le poulailler avec de lumière du jour
• Prévention du stress grâce à une étable spacieuse et à un parcours vert protégeant des ennemis, de la chaleur, de la pluie et du vent
• Seulement des poule “saines et saufes” – avec leur becs, griffes et ailes
• Augmentation progressive de la part des animaux à double fin extensif – pour plus de bien-être animal, durabilité et rentabilité

Pour chaque poule pondeuse, un poussin mâle est élevé

Pour chaque poule pondeuse, un poussin mâle est élevé selon la méthode biodynamique, avec un grand enclos en plein air et une alimention Demeter. Jusqu’ici la question «poussin mâle ou femelle?» était une question de mort ou de vie pour les poussins éclos, car les poussins mâles des poules à très haute performance de ponte ne survivent normalement même pas deux jours: par rapport à la quantité de fourrage ingéré, ils ne présentent pas un gain de chair suffisamment élevé, de sorte que leur engraissage est considéré comme ne se justifiant pas d’un point de vue économique.

Une détention avicole respectueuse des animaux basée sur du fourrage Demeter avec une proportion de fourrage de la ferme est au cœur du projet «coq en pâte». Chaque ferme doit produire au moins 20 % du fourrage ; à partir de 2025, ce pourcentage passera à 50 % au moins.

Les grands changements prennent du temps

Demeter Suisse a lancé «Le Coq en pâte» comme réponse éthiquement justifiable à la pratique actuelle de l’élevage de poules pondeuses. Entre-temps, des directives ont été créées. L’objectif à plus long terme est de parvenir à un élevage de volaille écologique qui réconcilie bien-être animal, durabilité et rentabilité – donc un rendement de ponte et un gain de chair qui soient acceptables par rapport à la quantité de fourrage ingéré. Cela signifie qu’on veut travailler avec des animaux adaptables qui conviennent à l’élevage biodynamique et où l’on peut élever aussi bien les coqs que les poules. À cette fin, une collaboration avec l’Ökologische Tierzucht (ÖTZ) a été mise en place, qui se consacre depuis 2015 à la sélection de races extensives à usage mixte.

En Suisse, il existe des fermes Demeter qui pratiquent leur propre élevage d’animaux à deux fins ou qui détiennent des animaux de races anciennes. L’importation des premiers poussins à deux fins issus d’élevage bio signifie qu’il y aura suffisamment de poussins disponibles pour tous les producteurs*trices qui en veulent. Ce jalon marque une avancée importante dans la construction de l’autonomie paysanne et l’amélioration du bien-être animal.