Une visite et une interview à la ferme bio Trottengarten.
Une œuvre d’art complète et pour tous les sens
Am 30. und 31. August laden Elif Oskan und Selassie Atadika zu einem exklusiven Nachtessen im Goetheanum in Dornach.
Dans le cycle de l’arc-en-ciel
La ferme Arc-en-Ciel est une ferme, mais aussi un moulin à céréales, une fromagerie, un magasin de village et la maison d’une grande famille. Une interview avec les exploitants.
« Aha, tu enterres des cornes ! »
L’Oswaldhof à Klarsreuti, dans le canton de Thurgovie, a été l’une des toutes premières fermes bio. Depuis 1930, elle est gérée en permanence en biodynamie. Une interview avec le couple d’exploitants.
Carottes Demeter avec vue panoramique
L’exploitation maraîchère de Fritz Lorenz, située à Tägerwilen en Thurgovie, est une entreprise familiale qui emploie 10 personnes ainsi qu’un ou une apprentie.
Le paysan du paradis : «Je me rends chaque jour avec grand plaisir au travail.»
Köbi Kaufmann, le cultivateur de baies, cultive avec son équipe plus de 500 variétés de baies et de fruits dans la ferme bio d’Oberfeld.
En tant que viticulteur-encaveur, il faut être passionné
« Nous faisons encore beaucoup de choses avec les mains ; ainsi, je suis en contact direct avec le sol et les vignes ».
«Nous voulons accompagner nos animaux depuis leur naissance jusqu’à leur mort.»
Melanie Büetiger, l’une des trois gérantes* de la ferme Kubu, dans l’interview
Du pain traditionnel au levain cuit au four à bois
La boulangerie Speisehaus lance dans toute la Suisse un pain au levain Demeter cuit au four à bois.
« Je fais des pâtes avec beaucoup de cœur et de conviction ! »
Pendant un an, Ivo Brennwald a bricolé son projet de pâtes Paloma. Six variétés différentes sont désormais disponibles en qualité Demeter.