Transformation respecteuse

verarbeiter-796x796Les produits Demeter sont élaborés avec beaucoup de ménagement selon les directives de la méthode de culture biodynamique et transformés selon les directives de transformation Demeter. La transformation souvent artisanale ou du moins douce, contribue beaucoup à la qualité unique des produits Demeter.

 

rohmilch-demeter

Que signifie qualité vitale?
Demeter entend par qualité vitale les processus de vie qui forment et façonnent. Ceux-ci varient dans les produits agricoles analysés en fonction du système agricole et peuvent être plus ou moins marqués. C’est ce que démontre de façon impressionnante la recherche avec des méthodes d’imagerie.

Institut de recherche de la qualité vitale de Madame Dr. Ursula Graf – http://www.fiv.ch

Une étude nutritionnelle révélatrice

Le cercle de recherche à Darmstadt procéda en 2003 à une étude nutritionnelle des produits Demeter dans un monastère en Forêt-Noire, une première à l’échelle mondiale. Après seulement 4 semaines d’alimentation Demeter, les volontaires (des nonnes) manifestèrent les changements suivants :

  • Amélioration du bien-être physique et psychique
  • Baisse de la tension artérielle
  • Statut immunitaire indiquant moins de stress
  • Harmonisation d’un pH trop acide ou alcalin dans l’intestin
  • Réduction des calories
  • L’étude du monastère plus en détail PDF

Pourquoi Demeter s’oppose au génie génétique
Les plantes ont la capacité, grâce à leur diversité génétique, de s’adapter à un environnement en constante évolution.
Le génie génétique modifie les informations génétiques. A l’aide de la technologie, il intervient dans la nature de la plante en la modifiant. Les plantes en ressortent endommagées, affaiblies, vulnérables aux maladies, perturbées et leur capacité de s’adapter au climat et à l’emplacement est entravée.

Non au génie génétique
Au lieu d’altérer techniquement les plantes, une sélection fondée sur des méthodes qui respectent et encouragent le caractère unique de chaque plante est de mise.

Liens

pour en savoir plus

Rapport scientifique : https://shop.fibl.org/de/artikel/c/boden/p/1190-doc.html

Institut de recherche de la qualité vitale de Madame Dr. Ursula Graf : http://www.fiv.ch/

Guide pratique de la biodynamie et calendrier des semis : http://www.arbdyn.ch/Biodynamie-000.htm