Des oeufs précieux

Les plus pour l’élevage de volaille Demeter

  • Fourrage 100% bio, dont la part Demeter s’élève au moins à 70%
  • Seuls les élevages en plein air sont permis
  • Unités pas trop grandes
  • Chaque unité a des coqs
  • Chaque poule a une place sur le perchoir dans le poulailler avec de lumière du jour
  • Moins de stress grâce à des poulaillers avec beaucoup d’espace et des parcours enherbés avec de l’ombre et une protection contre les prédateurs, la pluie et le vent
  • Seulement des poule “saines et saufes” – avec leur becs, griffes et ailes
  • Demeter Suisse s’engage pour l’élevage de volaille écologique qui réconcilie bien-être animal, durabilité et rentabilité
  • Elevage de poule pondeuses éthiquement justifiable: les directives «coq en pâte» stipulent que les frères mâles doivent être élevés selon des critères biodynamiques

Chaque poussin est élevé

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Demeter Suisse a lancé le projet «coq en pâte» comme réponse éthiquement justifiable à la pratique actuelle de l’élevage de poules pondeuses. Les directives «coq en pâte» stipulent que les frères mâles des poules pondeuses doivent être élevés selon des critères biodynamiques.

La détention conforme à ces directives signifie que les jeunes coqs et leurs sœurs soient élevés en conditions biodynamiques dans des troupeaux dont on garde une bonne vue d’ensemble, profitent régulièrement de sorties en plein air et soient nourris bio-dynamiquement. Les poules pondent des œufs, les jeunes coqs sont vendus après quelques mois comme viande de jeune coq. Jusqu’ici la question «poussin mâle ou femelle?» était une question de mort ou de vie pour les poussins éclos, car les poussins mâles des poules à très haute performance de ponte ne survivent normalement même pas deux jours: par rapport à la quantité de fourrage ingéré, ils ne présentent pas un gain de chair suffisamment élevé, de sorte que leur engraissage est considéré comme ne se justifiant pas d’un point de vue économique.

La qualité, c’est ce qui l’est dès le début. Une détention avicole respectueuse des animaux basée sur du fourrage Demeter avec une proportion de fourrage de la ferme est au cœur du projet «coq en pâte». L’objectif à plus long terme est de parvenir à un élevage de volaille écologique qui réconcilie bien-être animal, durabilité et rentabilité – donc un rendement de ponte et un gain de chair qui soient acceptables par rapport à la quantité de fourrage ingéré.

Demeter Suisse traite déjà depuis longtemps ce thème à enjeu éthique. Ce que quelques paysannes et paysans biodynamiques réalisent déjà depuis longtemps, devient à présent part des directives «coq en pâte». Le coût supplémentaire de l’élevage de volaille selon ces directives est couvert par un prix de l’œuf plus élevé.

Fermes partenaires

Christoph & Michèle Fankhauser
Riederen 13
4463 Buus
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Famille lutke Schipholt
Randenhof
8225 Siblingen
E-Mail
www.randenhof.ch

Famille Böhler
Oberer Berghof
5465 Mellikon
Tel. 056 243 11 43
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